Bubur Asyura Utara

Pagi hari minggu yang tenang. Tiada aktiviti khusus hari ini.  Tetiba isteri mencadangkan buat bubur asyura cara utara.  Lalu bertanya, ada berapa banyak jenis bubur asyura?  Rupa-rupanya bila rujuk kepada pakcik Google, hampir setiap negeri di Malaysia ini mempunyai resepi bubur asyura yang tersendiri.

Memandangkan isteri, orang utara, sebab itu beliau mencadangkan buat bubur asyura cara utara.  Setelah melihat pelbagai jenis menu, dengan mengambil beberapa idea dan dicampur dengan idea sendiri, maka terciptalah Bubur Asyura Utara (Jamal style... hehehe).

Kata orang, kalau buat bubur asyura, perlu buat lebih untuk dikongsikan.  Dapatlah diagih-agihkan dengan mereka yang berdekatan.  Kepada yang jauh dan ingin merasa, cubalah resepi ni ya... kira kongsi juga tu... hihihi...

Antara bahan-bahannya

Siap untuk diagih-agihkan

Bahan-Bahan:

500gram tepung beras
100gram tepung jagung
500gram gula pasir
300gram santan
250gram gula merah atau 1 ketul gula Melaka (dididih hingga larut dan ditapis)
200gram kacang kuda (direbus)
200gram kacang hijau (direbus)
200gram kacang merah (direbus)
200gram barli (direbus)
200gram kacang Tanah (digoreng tanpa minyak)
200gram jagung manis
12 biji kurma
2 biji pisang (dihiris)
2 biji keledek merah (dipotong dadu dan direbus)
1 biji keledek kuning (dipotong dadu dan direbus)
1 sudu sagu (direndam dan ditoskan)
2 helai daun pandan
Garam secukup rasa

Cara Membuat: 

1.  Bancuh tepung beras dan tepung jagung bersama 2.5 liter air (termasuk air rebusan keledek).  Tapis dan kacau di atas api.
2.  Masukkan pati santan dan daun pandan.  Kacau hingga pekat.
3.  Masukkan gula pasir, gula merah dan secubit garam.
4.  Masukkan kacang hijau, kacang kuda, jagung dan keledek.
5.  Masukkan kesemua bahan yang lain dan kacau hingga adunan masak.
6.  Untuk pastikan adunan masak, ambil sedikit adunan dan letak di piring.  Biarkan sebentar.  Jika ia tidak melekat, bermakna adunan telah masak.
7.  Bila sudah masak, tuang ke dalam acuan dan sejukkan sebelum dipotong.

Selamat Mencuba  :)


Sudi-sudikanlah komen di bawah ini dan kongsikan dengan kawan-kawan, ya ... Terima kasih  :)  :)

Kacang Pool

Walaupun telah beberapa kali ke Johor Bharu sejak 3 tahun lepas, tak pernah pun (atau mungkin terlepas pandang); kawan-kawan bercerita tentang sejenis makanan, iaitu, Kacang Pool, yang dikatakan begitu popular di Johor dan Singapura.  Ramai yang lebih kerap bercerita tentang Murtabak dan Rojak Singapore.  Jadi, bila sesekali ke JB, cari Murtabak dan Rojak Singapore saja.

Ketika bersembang di dalam grup whatsapps ahad lepas, Yatie dan Nonn yang berkunjung ke JB, bercerita dan mengirimkan gambar Kacang Pool yang mereka makan pada malam sabtu lepas bersama Saido, dapatlah tahu serba sedikit tentang rupa Kacang Pool dan komen kawan-kawan tentang rasanya.

Kebetulan pula, seorang sahabat, Abdul Rahman Samadi; telah berbesar hati memberikan resepi tersebut melalui whatsapps.  Teruja untuk mencuba, maka pergilah ke pasaraya Giant di Taman Permata, UK; mencari kacang parang dalam tin keluaran Kimball dan bahan-bahan yang lain untuk melengkapkan resepi itu.

Biasalah, bila dapat resepi, bukan nak ikut 100%, ada saja pengubahsuaian yang dibuat mengikut selera sendiri pula.  Maaf ya, Man..... :)

Bahan-Bahan:

1 tin kacang pool - kacang parang dalam tin Medammas Foul Kimball
400gm daging - dikisar
12 biji bawang merah - dikisar
5 biji bawang putih - dikisar
1 sudu teh jintan manis - digoreng tanpa minyak dan dikisar
1 sudu teh jintan - digoreng tanpa minyak dan dikisar
1 sudu teh ketumbar - digoreng tanpa minyak dan dikisar
1 inci halia - dikisar
1 cawan air
Sedikit minyak atau planta untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa


Cara Membuat:

1.  Tumiskan bahan yang dikisar hingga naik bau
2.  Masukkan daging dan kacau hingga masak dan empuk
3.  Masukkan kacang pool yang telah ditoskan dan dilenyek sedikit
4.  Tambahkan air dan masak hingga kuah sedikit pekat
5.  Masukkan garam dan gula secukup rasa

Bahan Dimakan Bersama:

1 biji lada hijau - dihiris
1 biji lada merah - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris dadu
1 biji tomato - dihiris dadu
Telur mata kerbau
Limau kasturi
Roti - dibakar dengan sedikit planta


Resepi Asal daripada:  Abdul Rahman Samadi

Selamat Mencuba  :)


Sudi-sudikanlah komen di bawah ini dan kongsikan dengan kawan-kawan, ya ... Terima kasih  :)  :)